Einfach, sicher und genussvoll zur gesunden Ernährungsweise
Dieses Buch ist für Menschen geschrieben, die ihre Ernährung gesundheitsförderlicher gestalten wollen. Es enthält eine Anleitung zur Ernährungsumstellung, durch die sich der Körper auf sehr schonende Art und Weise von Folgen belastender Ernährungs- und Lebensweisen befreien kann. Gleichzeitig werden Regenerationskräfte wiedererweckt und das allgemeine Wohlbefinden gesteigert. Das Grundprinzip basiert auf dem Entschlackungs- und Belebungspotential gut verwertbarer pflanzlicher Kost. Neben einem umfangreichen Programmbuch enthält das kompakte Set Audio- und Videopräsentationen sowie eine Checkliste und exklusive Coachingsmails. Alle Dateien sind sofort online abrufbar. Der Autor Stefan Kutter hat zusammen mit dem Fitnessprofi Thomas Reinholz ein Topform-Set erstellt, welches die Wohlfühlpotentiale der gesunden Ernährung mit Techniken zur körperlichen und geistigen Leistungssteigerung kombiniert: vom heilsamen Entschlacken und der natürlichen Gewichtsregulierung über das Auftanken von Vitalstoffen und Kräftigung des gesamten Körpers bis hin zur genussvollen Gourmet-FRohkost.
E-Book-Bestellung unter: Erfolgreiche Vitalkostumstellung (klick)
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INHALTSBESCHREIBUNG
- Grundlagen: die größten Ernährungsmythen entlarvt, wichtige Praxiserfahrungen und wissenschaftliche Erkenntnisse
- Einstieg: schonende Entschlackung ohne Hunger und Verzicht
- Stufenplan: in 10 einfachen Schritten zur optimalen individuellen Ernährungsweise
- Superfoods: die Kraft alltäglicher, regionaler und günstiger Vitalstoff-Geheimtipps
- Rezepte: die 22 einfachsen und leckersten Vitalkostrezepte aus preisgünstigen Zutaten mit vielen Variationsvorschlägen für Säfte, Smoothies, Nussmilch, Shakes, Pasta, Vitalkostreis, Dips & Aufstriche, Mayo und Joghurt, vitalstoffreiche Pasteten, Cracker, Salate und Suppen
- Die gängigen Mangelerscheinungen sicher vermeiden bzw. ausgleichen
- Konfliktvermeidung mit dem sozialen Umfeld während und nach der Umstellung
- Fitness-Programm von Thomas Reinholz (Bonus)
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Aus dem VITALKOST-STUFENPLAN
- Die Körperzellen hydrieren
- Mineralhaushalt stärken mit mehr Gemüse
- Säurelast verringern
- Nahrungsallergien vermeiden
- Lebendiger essen
- Darm sanieren
- Grünanteil erhöhen
- Nahrungsgifte verringern
- Nahrungsssüchte ausschleichen
- Intuituve Ernährungesroutine
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Über den Autor:
Stefan Kutter: „Ich arbeite gern als Coach, Referent und Speaker – für besonders interessante Projekte auch im Sozialen- und Nachhaltigkeitsbereich. Durch die Autorentätigkeit will ich die Erkenntnisse meiner Arbeit allgemein verfügbar machen und andere Menschen dazu inspirieren, einige Kniffe zur Selbsthilfe für sich zu entdecken. Die Leitlinie dafür ist, dass ich alle Methoden ausführlich recherchiere, selbst teste und die Erfahrungen jahrelanger Anwender hinterfrage, bevor ich sie ggf. zum Nachmachen empfehle. Soweit mir wahrscheinliche Gefahren bekannt sind, weise ich darauf hin.“
Stefan Kutter,
Dipl.-Ing (BA) Technisches Management,
M.Sc. Technologie & Innovationsmanagement sowie
Ärztlich geprüfter Ernährungsberater und zertifizierter Life Coach
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VERWANDTE SEITEN:
OmniBlend – Vitapower
die günstige Alternative unter den Hochleistungsmixern
Der preisgünstige Hochleistungsmixer von Omniblend ist eine gute Alternative zum Einstiegspreis. Das Geräte ist für die Herstellung von Smoothies ebenso geeignet wie für Saucen, Dipps, crushed ice, Fruchtbrei, Cocktails u.v.m. Bei diesem Modell muss man dazu sagen, dass die Cremigkeit der Smoothies nicht an die der teureren Alternativen heranreicht, aber dennoch von der Qualität okay sind. Die Modelle werden auf Wunsch mit einem bpa-freiem Behälter geliefert. Drei Programmtasten mit unterschiedlicher Laufzeit, Pulsfunktion und 3 Geschwindigkeitsstufen 13.300 / 26.600 / 38.000 u / min.
Bestellbar z.B. bei: Grüne Perlen oder in Rohkost aStore
TurboBlend – der Vitamix zum Einsteigerpreis
So schnell, wie die anderen – aber nicht langsam
2012 hat der bewährte Vitamix eine kostengünstigere Einstiegs-Alternative namens TurboBlend bekommen. Das Gerät steht in Bezug auf „cremige Smoothie-Konsistenz“ seinem großen Bruder um nichts nach. Ob Grüne Smoothies, fruchtige Desserts, Nussmilch und vegane Pflanzenmilch, rohköstliche Suppen oder lecker softige Eiscremesorten – alle Rohköstlichkeiten werden vom TurboBlend in der unvergleichlichen Vitamix-Konsistenz hergestellt. Datteln, Nüsse & Co. – kein Problem, denn der TurboBlend verfügt wie die anderen Vitamix-Modelle ebenfalls über einen Hochleistungsmotor von 1000 – 1200 Watt. Das Gerät kann auf zwei Geschwindigkeitsstufen eingestellt werden und verfügt somit über die volle Power. Somit wird er seinem Namen voll gerecht. Nur langsam laufen, dass kann der TurboBlend nicht. UVP: € 479,- inkl. 1,4-L-Tritan-Behälter mit Deckel & Stopfer.
Bestellbar z.B. bei: Grüne Perlen oder bei PGS
Weitere Infos unter: TurboBlend
Vitamix – zuverlässig & langzeiterprobt
Mixer & Testsieger für die cremigsten Smoothies
Das Ergebnis eines Blender-Tests mit Vitamix, Omni und Co. hat ergeben: Der Vitamix stellt die cremigsten Smoothies her. Auch speziell für die Grünen Smoothies ist dieses Geräte, was die cremige Konsistenz anbelangt, sicher eines der besten. Ob knackige Äpfel, Wildkräuter, Bio-Orangen mit Schale, Kakaobohnen, Mandeln für Mandelmilch… alles kein Problem. Die Langlebigkeit dieses Gerätes rechtfertigt den Preis im oberen Preissegment. Wer täglich Smoothies trinken möchte, für den lohnt sich die Anschaffung dieses Geräts sicherlich. Mit dem Vitamix kann man auch aus gefrorenen Früchten Rohkosteis herstellen. Markus Rothkranz, David Wolfe, Piter Caizer und viele weitere Rohkost-Zubereiter wie z.B. Edeltraut Peissard, Britta Diana Petri, Urs Hochstrasser etc. verwenden dieses Gerät.
Bestellbar z.B. bei: Grüne Perlen oder bei PGS
Weitere Infos unter: Vitamix
Vital-Energy PowerSmoother Mixer
die günstige Alternative unter den Hochleistungsmixern
Der Power-Smoother ist bestens geeignet um Grüne Smoothies herzustellen. Das Gerät verarbeitet Datteln ebenso wie Cashewnüsse oder Wildkräuter und überzeugt mit einer cremigen Konsistenz. Die Messer dieses Gerätes laufen rechtsdrehend. Im Bereich der Wasserforschung hat der Hersteller festgestellt, dass bei Rechtsdrehung die Hexagonalstruktur des Greens-Wasser unterstützt und aufgebaut wird. wobei unharmonische Schwingungen wie Esmog kompensiert werden.
Technische Daten: UPM: 33.000 U/Min. – Leistung: 1500 W, Frequenz: 50/60Hz Spannung: 230V AC – BPA-freier Becher; rostfreie 8 Klingen-Messer – entwickelt & erprobt von Dr. Young und V. Boutenko
Bestellbar bei: Grüne Perlen
Personal Blender mit praktischem Mixbecher
Der praktische Kleine – super für unterwegs
Der Personal Blender ist als fixer Smoothie-Mixer für kleine Portionen oder für unterwegs absolut optimal. Bei vielen Rohköstlern ist er im Urlaub immer dabei. Er wird mit aufsetzbaren Bechern geliefert, die in verschiedenen Größen bestellt werden können. Verschraubbare Deckel werden gleich mitgeliefert, so dass der Smoothie auslaufsicher in jeder Tasche verstaut werden kann bzw. der nicht verbrauchte Inhalt einfach in den Kühlschrank gestellt werden kann. Weiterhin eignet sich der Mixer für die Herstellung von Salatdressing und Gemüsedips. Mit dem separat mitgelieferten Mahlwerk können zudem Nüsse, Trockenobst, Sonnentomaten o.a. zerkleinert werden, z.B. für veganen Parmesan oder Gemüsebrösel.
Bestellbar z.B. bei Grüne Perlen – PGS oder topfruits
ENTSAFTER – Top-Geräte der modernen Rohkost-Küche:
Green Star-Saftpresse
für Saft, Eis, Brot-Trester uvm.
Als Entsafter ist die Green Star Elite sehr empfehlenswert, da dieses Gerät zum einen sehr viel einfacher zu reinigen und zusammenbaubar ist, als andere „Schneckenentsafter“, zum anderen ist die Entsaftung lt. Dr. Norman Walker schonender als bei Zentrifugalentsaftern. Außerdem kann man mit diesem Gerät auch Gras und Wildkräuter absolut problemlos entsaften, was mit einem Zentrifugen-Entsafter nicht möglich ist. Auf diese Weise kann der Wildkräuteranteil in der Ernährung sehr einfach erhöht werden. Für Saftfastenkuren, die fester Bestandteil einer jeden Rohkost-Ernährung sind, sind solche Saftpressen absolut notwendig. Den Trester kann man zur Herstellung von Rohkost-Brot, Kräckern oder für Chips verwenden. Absolut super ist auch, dass man mit der Green Star Rohkosteis herstellen kann: Einfach gefrorene Früchte durchgeben und fertig ist das Früchteeis. Gefrorene Bananen mit rohem Kakaopulver ergibt leckeres Schokoeis.
Bestellbar unter: Green-Star-Saftpresse
Angel-Juicer – der Rolls Royce unter den Entsaftern
für Saft, Eis, Brot-Trester uvm.
Der Angel Juicer basiert auf dem erfolgreichen Prinzip der Zwillingspresskolben und besteht fast komplett aus Edelstahl. Er verarbeitet sowohl hartes Pressgut wie Karotten, Rote Beete etc. als auch weiches Pressgut wie Ananas, Orangen, Tomaten usw. Außerdem erreicht er eine hohe Saftausbeute von chlorophyllhaltigen grünen Blättern wie Weizengras, Kräuter, Salate, Spinat und Sprossen bei einer recht geringen Schaumbildung. Dieses Kriterium ist vor allem für diejenigen entscheidend, die regelmäßig Weizengras oder Wildkräuter entsaften möchten. Der Entsaftungs-Vorsatz des Angel Juicers besteht aus nur vier Teilen. Die Garantie des Gerätes liegt bei 5 Jahren. Dieses Geräte ist für die Anwender, die schon ein paar Entsafter ausprobiert haben oder die gleich etwas Anständiges kaufen möchten.
Bestellbar beim Online-Shop: PGS – Perfekte Gesundheit Shop
Slow & Silent Juicer – die leisen schonenden Entsafter
leicht – leise- platzsparend und schnellreinigend
Die Slow-Entsafter-Geräte bieten eine günstige Alternative zum Schneckenentsafter. Diese Geräte pressen zudem schonender als die handelsüblichen Zentrifugen-Entsafter (ca. 70 Umdrehungen pro Minute). Auf diese Art bleibt ein Großteil der Enzyme, Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Die niedrige Geschwindigkeit hilft auch, weniger Schaum zu generieren (im Gegensatz zu vielen anderen Entsaftern). Das Pressgut wird zum Teil selbst eingezogen, so dass der Entsaftungsvorgang einfach von der Hand geht. Zudem ist das Gerät leise in der Anwendung und kann neben Obst und Gemüse auch einige Sorten an Wildkräutern und Süßgräsern entsaften. Das Reinigen ist sehr einfach und unproblematisch, selbst wenn man den Entsafter mehrmals täglich benutzt. Diese Art von Entsafter sind in Deutschland noch sehr neu. In den USA haben sie sich bereits bewährt und werden von führenden Rohkost-Experten empfohlen.
Bezugsquellen z.B. bei: Grüne Perlen
Food-Prozessor – Entsafter und mehr
Allrounder-Küchenmaschine von Philips
Wer finanziell nicht ganz so tief in die Tasche greifen kann oder möchte, für den bietet die Philips Küchenmaschine für ca. 175 € eine gute Alternative. Petra Birr, Rohkost-Zubereiterin und Heilpraktikerin aus Berlin, arbeitet und empfiehlt dieses Gerät ebenfalls. Das Gerät verfügt über einen Entsaftungsaufsatz für Obst, Ingwer, Karotte etc., einen Blender für Mandelmilch, Smoothies etc., eine Zitruspresse und einen Food Processor zur Herstellung von Salat, Mayo, Rohkost-Brot etc.. Dieses Kombigerät bietet ein sehr gutes Preis-/Leistungsverhältnis als Einstiegsgerät. Es verfügt über ein sehr schönes Aluminium-Design, ist sehr kompakt, leicht zu reinigen (die Messer im Blender sind herausnehmbar) und die Aufsätze sind spülmaschinenfest (was bei Küchenmaschinen meist nicht üblich ist). Der Motor ist zudem robust und leistungsstark und hat den Petra Birr – Dauertest nach eigenen Angaben sehr gut überstanden. Kompromisse muss man in der Cremigkeit der Smoothies machen und dass sich Wildkräuter weniger gut verarbeiten lassen.
Bestellbar z.B. im Rohkost-aStore
Hochleistungs-Mixer
Kraftvolle Mixer für Grüne Smoothies & mehr
Die kraftvollen Power-Smoother sind nicht nur bestens geeignet um Grüne Smoothies herzustellen, sie dienen auch zur Zubereitung von Suppen, Saucen, Eis, Desserts und vielen weiteren Rohköstlichkeiten. Hochleistungsgeräte verarbeiten mit ihren speziellen Edelsteinmessern Datteln ebenso wie Nüsse oder Wildkräuter und überzeugen mit einer unvergleichlich cremigen Konsistenz. Die Füllbehälter dieser hochwertigen Geräte bestehen aus Tritan-Kunststoff und sind BPA-frei (Vitamix, Bianco etc.). Eine gute Auswahl an Smoothie-Geräten bietet u.a. der Grüne-Smoothie-Shop, der neben dem bewährten Vitamix zum einen die preisgünstigere RevoBlend-Alternative anbietet und zum anderen den Design Star Bianco, der von deutschen Ingenieure und italienischen Designern entwickelt wurde.
Weitere Infos unter: Grüne Smoothies
DÖRRGERÄTE & WEITERE ROHKOST-HELFER:
Dörrgeräte: Excalibur & Sedon-Trockner
für Kräcker, Chips, Trockenobst, Brot uvm.
Die Dörrgeräte von Sedona und Excalibur ähneln einem Backofen und eignen sich hervorragend zum Dörren von Trockenobst, Gemüsesticks, Knäckebrot, Pilzburgern, Mandelbrot u.v.m. Alternativ kann zum Trocknen auch ein Umluftbackofen genutzt werden, wobei zu bedenken ist, dass das Dörrgut i.d.R. nicht so kross und knackig wird. Zudem ist die Temerpatur bei den meisten Backöfen erst ab 50°C einstellbar. Neben dem zuverlässigen Klassiker Excalibur gibt es seit 2010 den Sedona-Trockner, der über eine Glastür verfügt und ähnlich wie ein Backofen wirkt. Die Geräte sind im Rohkost-Versandhandel bestellbar, der Excalibur in unterschiedlichen Größen z.B. mit 5 oder 9 Einschubböden. In normalen Elektro- oder Küchengeschäften werden spezielle Dörrgeräte meist nicht in dieser guten Qualität angeboten.
Weitere Infos & Bestell-Tipps unter: Dörrgeräte
Keimgeräte und Keimgläser
Keimen leicht gemacht
Saaten sprossen und keimen zu lassen ist ganz leicht. Hierfür stehen sowohl Keimgläser als auch automatische Sprossensets zur Verfügung, die die Keime automatisch bewässern. Unter den Keimgläsern sind besonders die Gläser von Eschenfelder empfehlenswert. Diese sind schön, praktisch und pflegeleicht. Man kann aber auch jedes andere Glas verwenden und einfach ein Netz mit Gummiband drüber spannen, z.B. aus Fliegengitterstoff o.ä. Das Einweichen von Nüssen und Körnern ist generell vorm Verzehr empfehlenswert.
Keimgeräte und -gläser sind bestellbar z.B. bei PGS oder im Rohkost-aStore
Spiralo-Zucchini-Nudeln
Einfache und spaßige Zubereitung
Die Geräte zur Herstellung von Rohkost-Nudeln sind z.T. bekannt unter den Namen Spirali, Saladacco, Chef Cutter, Legumette oder Julienne Slicer etc. Verschiedene Varianten des Spiral-Schneiders gibt es u.a. von Lurch. Für Familien mit Kindern sind diese Geräte spaßige Küchenhelfer, die für viel Kreativität und Freude bei der Essenszubereitung sorgen. Lasagneblätter oder dünne Nudeln aus Zucchini lassen sich auch mit einem Sparschäler und Messer herstellen. Das ist jedoch etwas zeitintensiver. Der Zucchinischneider wird von vielen Rohkost-Experten, wie z.B. von Mimi Kirk verwendet, eine über 70-jährige Rohköstlerin, die 2009 in den USA zur attraktivsten Vegetarierin über 50 gewählt wurde.
Bestellbar z.B. im Rohkost-aStore
WASSERFILTER & ENERGETISIERER
Mobiler Tischfilter
für basisch ionisiertes und antioxidatives Wasser
Lt. Foodwatch und Unesco-Studien ist nicht nur Leitungswasser sondern auch Mineralwasser oftmals mit Schadstoffen, Schwermetallen, flüchtigen Kunststoffen oder Medikamentenrückständen belastet. Abgefülltes Wasser ist größtenteils ebenso wenig belebtes Wasser wie Leitungswasser. Viele Sorten verfügen sogar über einen sauren ph-Wert. Wer sich keinen teuren Wasserionisierer leisten kann, sollte ggf. über den Kauf eines kleinen mobilen Wasserfilters nachdenken. Von Sanuslife gibt es einen mobile Filterkaraffe, welche basisches, antioxidatives und ionisiertes Wasser erzeugt.
Weitere Infos unter: Wasserionisierer
Twister Mixer Wasservitalisierer
Tragbarerer Mixer und Wasserbelebung in einem
Der Twister energetisiert Wasser und funktioniert nach dem Schauberger-Prinzip. Mit 6000 Umdrehungen pro Minute entsteht ein Strudel, worin durch die starke Implosionskraft die positive Veränderung der Flüssigkeit bewirkt wird. Cluster werden zu Microclustern umgewandelt wodurch das Wasser weicher wird – ähnlich wie Quellwasser. Zudem mixt das Gerät Kräuterpulver, Heilerde und andere pulveriesierte Zugaben, ohne dass sich Klumpen wie beim Gebrauch herkömmlicher Handmixer bilden. Zu beachten ist, dass man erst das Wasser, dann das Pulver in den Behälter gibt. So lassen sich hervorragend schnelle Pulver-Shakes herstellen. Der Twister eignet sich aber auch für warme Getränke oder Suppen. Da der Twister kein Messer besitzt, ist er zum Zerkleinern, wie z.B. bei Smoothies oder Ähnliches nicht geeignet. Der Twister ist leicht handhabbar und einfach zu reinigen.
Bestellmöglichkeit z.B. unter: Regenbogenkreis
Wasserionisator & Filter
Basisches antioxidatives Wasser – reduziert um Schwermetalle, Medikamentenrückstände uvm.
Führende Rohkost-Experten empfehlen die Anschaffung eines hochwertigen Wasserionisators, denn Leitungs- und Mineralwasser ist zum großen Teil kein belebtes Wasser und verfügt mitunter über einen sauren ph-Wert.
Laut führenden Rohkost-Experten gibt ein Ionisator dem Wasser Struktur, macht es elektrolytisch und lädt es mit Sauerstoff ionisch auf, sodass es zusätzliche Elektronen enthält. Nach dem Basenbefürworter Sang Whang kann das basisch ionisierte Wasser aus einem Ionisator gesundheitsfördernd wirken, während saures Wasser desinfizierend wirkt und Bakterien 100-mal zuverlässiger beseitigt als jedes Bleichmittel.
Britta Diana Petri von der RainbowWay-Akademie empfiehlt den Wasserionisator von Sanuslife.
Weitere Infos unter: Wasserionisierer
Aladin-Karaffe
Energetisierer für weicheres Wasser
Wasserfilter und Energetisierer sind in der Rohkost-Ernährung unbedingt empfehlenswert.
Wasser aus dem Wasserhahn ist sterilisiertes Wasser, was jegliche Lebendigkeit verloren hat. David Wolfe rät daher dazu, eine eigene Wasserquelle in der Umgebung auszumachen. Jeder hat in seinem Umfeld eine Wasserquelle. Mitunter muss man ein wenig Suchen. Wer in seiner Umgebung noch keine Quelle gefunden hat, sollte sein Wasser zumindest filtern und energetisieren. Filter gibt es z.B. bei Sanuslife oder PGS.
Zur Energetisierung von Wasser und Rohkost-Getränken ist die Aladin-Karaffe sehr empfehlenswert, die mit passenden Gläsern erhältlich ist.
Bestellbar z.B. im Rohkost-aStore
VERWANDTE SEITEN:
- Rohkost-Versandhandel – die große Vielfalt nach Hause senden
- Rohkost im Bioladen – Welche Produkte sind roh? – eBook
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